四季变换，冷暖自知。一日三餐，吃饭为大，这就是我们普通人的生活之本。城市里，一份家常味，就是一份慰藉。偶然从时常路过的餐厅推门而入，几道“妈妈味”、“家常味”香气扑鼻，这是在城市生活里让人无比安心的味道。

(资料图)

也是很多人牵肠挂肚的家乡味儿。和当下很多店面相比，这一类馆子还有个特色就是：不谙炒作，也不太会讲故事，就是真真切切的做好一口菜!

在大家经历了几年的“打卡”、“流量”、“网红”这样的词汇裹挟后，这种店你不管是中午还是晚上饭点来的时候，满满当当的。

看得出都是家庭为单位的回头客，都是那种很熟悉的老客人，反而这种店会自带一种让人觉得“踏实”“不可多得”的气质!

金凤区湖畔嘉苑西门向北100米。【瑜杨和红烧肉小馆满城南街店】，这就是我们今天来的这家店，用一个描述就是：银川韬晦低调和市井家常气息的红烧肉馆子!

这家店真的很神奇，直到你进来后，会发现这里比我们在外面看起来要大很多!而且里面用餐的人比我想的要很多，甚至中午的时候都已经是满座的。

一层是大厅，二楼是包间，中午的时候店里的包间也都有家庭为单位的聚餐吃饭，而且这个店里的客群一看就大部分都是熟客，从他们点菜的娴熟就能看的出来。

聊天得知，我们今天来的这家店开了三年，而这里的主理人更是做餐饮已经20多年了。他开始做自己的第一家店到现在也都八年了，店里主打的就是：家常!

所以这种店的标配一般就是：从最初的夫妻店开始，到后来队伍越来越大，但是回头客还是很多就知道，这里的品质一直保持的很好，瑜杨和这个店名就是夫妻的名字中取的，就是想传递自己理解的家常味道。

“现在的人想吃顿踏实饭真正的家常饭太难了，这就是从最早只是夫妻店到现在我们这个店都已经不是说赚钱了，生意很稳定，是当个口碑和事业在做。”主理人很质朴的说。

店里主打的就是家常菜为主，从食材到出品，就主打家里的味道。同时在家常菜中寻找自己的特色。

所以翻看菜单你就会发现，这里的很多菜品不只是传统的家常菜，也有很多创新，而且从网上的评价就能看出，这里的特色就是分量大，干净，辅料不多，不复杂。

我们点了几个店里极具特别也有一定说头的特色菜!而且人不多，所以我们忍痛没有点那些还想吃的菜品，留着下次吃，不能浪费嘛!

干梅豆红烧肉、陕北排骨烩菜、鱼汤泡饭、隆德暖锅、酱肉拼盘...直到上桌我才意识到，就这份量，我们都需要打包一部分。因为分量实在是太大了!

这里的招牌上就能看出来，红烧肉是这里的一个主打，而且从红烧肉的口味上选择也比我们想的多很多。

还有笋尖和红烧肉这样的搭配，土豆之类的就算是比较经典的了，而这里的干梅豆红烧肉是很多人来了都会点，老少咸宜，而且真的太下饭了。这里的制作就能看出来，用料真的很简单，真正还原家里做饭，就是很家常的食材和调味料!

豆角搭配红烧肉的糯软，豆角本身就非常入味!就这米饭简直绝了!优质的三层五花肉，肥瘦相间，口感是那种吃起来肥而不腻的感觉。如果一个红烧肉店红烧肉是卧龙，那么酱肉就是凤雏一般的存在。

两者必定是相辅相成，这里的酱肉也有的说：选材、用料都很讲究，无任何防腐剂、和乱七八糟的添加剂、不隔夜，都是明面处很放心。

酱肉制作也已经很标准化，都是酱八小时，而且这个环节里，还有卤汤先泡的过程，真的就是骨头缝里都入味!

肘子、耳朵应有尽有。随便拿一块，绵密烂糊，耳朵的嚼劲。

搭配的蘸汁，别有一番滋味。食材本身的原香保留的特别好，不会全是酱料的味道，而且颜色也不是那种黑红的感觉，很像是家里做出的那种品质!

鱼汤泡饭，这个真的是从老店开业卖到现在8年了。很多人甚至是因为这道菜来这里的!这道菜很家常!

精选的固原胡麻油，鸡汤，红葱，这三个结合到一起，一定是你在银川没吃过的味道。

浓郁的香味和草鱼奶白汤底的鲜美，而且里面的调料简简单单就是家里常用的调料!

隆德暖锅：辣口，和一般的隆德暖锅还不太一样。而且是自己炒的老料，加上鸡汤熬开的。这样的搭配怎么可能会不香迷糊!

暖锅传热均匀，热能能传递给锅里的食材。看起来就颜色很惊艳，食材打底。

上面的条子肉颜色看着就很入味，食材浸入耐心熬煮的肉汤中，慢煨、香味飘散。来这里一定要吃!

这里的菜品都很下饭很家常的感觉，而说起下饭就还有一个陕北排骨烩菜，这个分量太大了。直接就是三个人点份米饭都够!而且排骨也很入味。里面的配菜粉条什么的真的太下饭!

没有什么比食物更能给人恰如其分的安慰。一口相似的味道，在这里，一瞬间想起了妈妈做的饭的味道!甚是安慰!

地址：宁夏回族自治区银川市金凤区湖畔嘉苑127号 瑜杨和红烧肉小馆(满城南街店)

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代